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传统礼仪腊馐香——“班会教育”材料(二十三)

2019-11-01来源:E潮风尚网

传统礼仪腊馐香

文/陶旗学

同学们:

大家下午好!

各位都知道,我们固始有个传统,进入腊月,几乎家家都要腌一些鸡鹅鱼肉香肠等等,准备过年时自家享用和招待宾朋。人们把这些东西叫“腊馐”。腌得好的腊馐,有桂花的馥郁、红茶的香浓和咖啡的醇厚,是芳鲜的鸡鸭鱼肉不能媲美的。这种佳肴,放在春节前后食用,更为节日增添一道大餐、一道特有的风景、一份厚重的文化,可谓喜上加喜,锦上添花。所以,我要说,来固始,过春节,吃腊馐,才算不虚此行!

而春节,又是我们传统节日中,最重要的节日。它有很多很多传统文化。这些文化,为这个节日平添很多诗意,也让这个节日散发出纯美而迷人的芳香。什么剪窗花、贴春联、挂年画、放爆竹、发红包、穿新衣、吃饺子、舞龙狮、挂灯笼;什么小孩儿小孩儿你别馋,过了腊八就是年;腊八粥,喝几天,哩哩啦啦二十三;二十三,糖瓜粘;二十四,扫房子;二十五,磨豆腐;二十六,卖猪肉;二十七,宰公鸡;二十八,把面发;二十九,蒸馒头;三十晚上熬一宿,初一初二亲戚走。等等等等,我们就不再一一阐述。今天,我简要介绍一下春节期间为人处世应该遵守的基本礼仪,希望大家能给亲朋好友留下美好印象。

一、守岁礼仪。除夕夜晚,一夜连双岁,五更分二年。守岁也叫“熬年”,就是旧年的最后一天夜里不睡觉,为了辞旧岁,迎新年。古时守岁有两种含义:年长者守岁为“辞旧岁”,有珍爱光阴的意思;年轻人守岁,是为延长长辈寿命。所以,除夕之夜,同学们要陪伴长辈守岁,一家人聚在一起,嗑着瓜子,吃着点心,畅叙心情,快乐谈笑,尽一份孝心。

二、待客礼仪。良好的待客之礼,体现出主人的热情和殷勤。对待客人要亲切。客人到来,清楚身份的,要得体称呼问候;身份不清楚的,问候后,再问清身份,并得体地表示歉意。接着,要亲切地请坐,奉茶,敬烟、瓜果、点心。与客人聊天,要聊很喜气很吉祥的话题,聊客人熟悉的、感兴趣的话题。如果客人与父母等长辈说话,不涉及到自己,最好别插话。餐饮安排好座位。安排座位五句话:面门为上,正对门的座位为上座;以右为上,按中国传统是以左为上,但在国际礼仪中,却是以右为上;长辈为上,一般家庭用餐时,都让长辈坐上座;年长为上,平辈之间相聚,一般让年长者坐上座;以远为上,有远道而来的客人,为表示尊重,一般让远客坐上座。

三、拜年礼仪。拜年最好先预约。预约是避免和主人的其他拜年客“撞车”,或是因主人出门拜年而跑空趟,同时也给主人一个提前准备时间。拜年时间要选择。给长辈拜年,一般多选择上午。年节期间,人们一般起得较晚,时间不宜过早。如果招待年饭,可根据饭局时间来确定拜年时间。要提前到达,不要等开饭时间再到,留足寒暄问候聊天的时间。拜年准备好礼品。要根据拜年主要对象来选择得体的礼品,如果对拜年对象很了解,可选择对方喜欢的礼品。如果不太了解,可选择鲜花、水果、食品等。拜年服饰要新整。新整就是崭新齐整。新年新气象,到亲朋家拜年,要注意服饰得体,节日的服饰以都市休闲、时尚为主,不要穿得太运动,也不要穿晚礼服之类的服装。衣服颜色鲜艳些,增添节日喜庆气氛。拜年要行见面礼。拜年见面,有人握手,有人拥抱。其实,最好的见面礼是“作揖”。行作揖礼,男子右手握拳左手包于其上是“吉拜”,女性左手握拳右手包于其上是“吉拜”。做客最好别乱动,不要随便走动,不要乱翻别人家的东西。

四、餐桌礼仪。中国始终强调民以食为天,在外做客用餐时要讲规矩。入座:先请长者入尊位席,其他人依次从椅子左边入座;入座后不要动筷子,更不要弄出响声;也不要起身走动,有事向主人打招呼。进餐:先请长者、客人动筷子;夹面前的菜,每次少夹一些;吃饭、喝汤、喝饮料等都不要发出声响。布菜:如果要给长辈或客人布菜,最好用公筷;上的新菜,要让长辈、领导或年长的人先尝,以示尊重。剩余:吃的骨头、鱼头、鱼刺等物,要放到碟子里;没碟子的放在紧靠自己的餐桌边,最好放在纸上。说话:要适时抽空和左右的人聊几句风趣的话,以调和气氛。饮酒:因人而异,以活跃气氛和表示尊敬为主,不贪杯。离席:必须向主人表示感谢,或者就此时邀请主人到自己家做客,以示回敬。其他:进餐时要控制打嗝、打喷嚏等,如果没法控制,要起身表示歉意。不要在餐桌上剔牙,确实需要剔牙,要用餐巾或手挡住嘴。

五、交际礼仪

1.称呼:见人称呼不可少。我们固始有句话,叫“叫人不吃亏”。它能得到别人,特别是长辈们的喜欢。一般来说,比较常见的、熟悉的亲人,身份、辈分清楚,该如何称呼就如何称呼。但是,春节期间,客人比较多。有些不熟悉的客人,要在父母教导下,得体地加以称呼。祝福话语要多说。与客人见面,除抱拳作揖、微笑称呼之外。还要得体地说些吉祥话和祝福词,如“恭喜发财”“新年快乐”“岁岁平安”“健康长寿”等等。

2.红包:接过红包要致谢。长辈给红包、“压岁钱”的时候,一定要双手接过,并说声谢谢。红包不可当面拆。接过红包之后,千万不要当着对方的面拆开,那是对对方的不尊重。最好的做法是,谢过之后,把红包认真装起来。

3.电话。注意时间打电话。春节期间,属节日假期,或忙于应酬,早上起得较晚,如果你要给对方打电话,特别是给长辈打电话,不宜过早。中午、晚上饭点时,最好别给人打电话。得体亲切有称呼。不管是打电话、接电话,一定先行称呼问您好,不要张嘴就是“喂”,显得没礼貌。不太熟悉的,先问您好,再问身份,弄清楚后,得体称呼。有问有答接电话。接打电话是为交流信息。对方有问认真答。自己不清楚的,如实回答别乱和。

我们中华民族是礼仪之邦,春节期间礼节更多。而与我们大家相关的,主要有以上五点。同学们,你们长大了,成人了,所以,一定要在春节期间,做一个懂规矩、守礼仪的人,让接触你们的人,都觉得你们很有礼仪修养。大家要清楚,礼仪是品德的一部分,礼仪修养得好与不好,往往显现出一个人品德修养的高低。而礼仪修养,它不是色彩华美的羽毛,而是散发自内心的芳香,常常,它比腊馐还要醇美。所以,我希望大家都有很高的礼仪修养,都能得到所有亲朋好友的赞美,把你们的美名传播四方!

谢谢!

(陶旗学:河南省固始慈济高中语文高级教师,河南省作协会员)

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