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发面别只用酵母粉了,奶奶教你一招,发面又快又好,馒头松软好吃

2019-07-12来源:四川视窗

在这非凡的时刻,就让我带各位食用馒头主义者进一步对它这个东西进行深入的了解,它对当今许多人来说都是耳闻目染的一个词了,但是又有多少人真正对它进行过研究呢?不过对于很多不以它为主要食食物的地区来讲也许比较生僻,他们或许对这个词有微弱的概念,但是并没有真正的了解过它。

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对我们北方人来说,我们的主要食物之一那就是馒头,它几乎是每个人都必须会做的一个食品吧,也许很多说那么简单的食物是谁也能做得了,但是又有多少人知道,如何做才能给食用者提供良好的口味呢?虽然从外表看起来是一种比较简单的食物,但是在制作过程中,它还是有很多让人们引起注意和值得研究的地方。

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馒头是北方地区的人们最熟悉的一个词,其次我也可以也很自信的讲出来,几乎每个人应该都食用过它,再不好的也就是没吃过也一定见过吧?但是这样说起来就又有很多人说他,它的制作我也没必要学,更何况要深入了解呢?只要我有钱,我就可以买到它,我为什么要对它那么的关注呢?对于它的制作我觉得那简直就是在折磨我自己,而且做出来的东西也不会让人吃起来很有口感。

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我觉得蒸馒头并不是一件简单的事,可是大家也都说这是一件比较容易的事,很多人也能做的了。但是这个制作过程又有谁进行过研究呢?它也是有很多讲究的,无论是谁来做它,都应该注意一下,至此有不少人在做它的时候会遇到一些问题,就是大家最清楚的味道那就是产生一些奇怪的酸味。

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下面给大家讲解最普通的制作过程:首先,在制作馒头的前几小时甚至一天的提前发面,这个对很多人而言也是比较头疼的事,主要是极大多数人不知道该用什么水来发面,其次也就是不懂得发面时应该如何控制它的柔软度。其次,就是在等面发好之后该如何让处理,首先就是看到软乎乎的发了的面,感觉无法下手,还有更重要的就是不知道往发了的面里加适量的酵母,这样才能使发了的面变得柔和,在接下来就是等面团发到一定程度时要进行均匀的在案板山揉面团,使它变得有劲,并且可以排除发了面内部的气。

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还有比较特殊的制作方法:这并不是一般家庭能涉及到的知识,而是80岁的奶奶教给我的特别的一招,发面别只用酵母粉了,用这个方法发面又快又好,馒头松软好吃:啤酒和米酒用适量的温水调配好,再加入一点白砂糖,然后不断加入到面中,用筷子均匀搅拌即可。

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